Yemek

Antep Yöresinin Müthiş Lezzeti Firik Pilavı Yapılışı

Firik Pilavı Nedir? Nasıl Yapılır?

Firik, Orta Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgesinde bilinen ve kullanılan, buğdayın olgunlaşmış halidir diyebiliriz. Firik yüksek miktarda lif içerdiğinden sağlıklı ve besleyici bir tahıldır. B vitamini yönünden zengindir ve diyabet tedavisinde faydalıdır. Adı kadar tadı da farklı olan firik pilavı, bildiğimiz pilavdan hazırlık aşamasında bazı farklılıklar gösterir. Hazırlama ve pişirme evresi oldukça kolaydır ve neticesinde son derece lezzetli bir pilav ortaya çıkar. 1 porsiyon firik pilavı yaklaşık 387 kaloridir. Yazımızda firik pilavı yapılışı ve püf noktalarından bahsedeceğiz.

Anne Usulü Mercimek Köftesi Tarifi

Müthiş Lezzeti Firik Pilavı Yapılışı

 

Malzemeler

1,5 su bardağı firik

1 su bardağı pilavlık bulgur

Yarım su bardağı yeşil mercimek

1 yemek kaşığı biber salçası

1 adet iri soğan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı tereyağı

5,5 su bardağı su

Tuz, karabiber, pul biber

 

Hazırlanışı

Yeşil mercimeği 3-4 saat kadar ılık suda bekletelim. Vaktimiz yoksa haşlayabiliriz. Amaç mercimeğin kara suyunu çıkarmak. Yemeklik doğradığımız soğanları sıvı yağda kavuralım. Üzerine firik ve bulguru ekleyelim ve kavurmaya devam edelim. Yeşil mercimeği de ekleyerek 3-4 dakika kadar daha kavuralım. Üzerine salçayı ve baharatları ekleyelim ve karıştıralım. Tuzu ve sıcak suyu ilave edelim. Kapağını kapatarak pişmeye bırakalım. Üzeri göz göz oluncaya kadar pişirelim. Pişen pilavımıza tereyağını ekleyerek kapağı kapatalım ve demlenmeye bırakalım.  Firik pilavı genelde et yanında servis edilir. Fakat farklı sunumlar da yapabiliriz. Örneğin peynir ve ceviz ile yaptığımız karışımı ekleyerek sunum yapabiliriz. Afiyet olsun.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu