Genelde soğuk meze olarak tüketilen, bazen 5 çaylarında hamur işlerinin yanına salata olarak servis ettiğimiz nefis mercimek köftesi. Annelerimizin elinden sıkça yediğimiz için midir bilinmez anne usulü mercimek köftesi her zaman en lezzetlisi. Bugün sizlere bu nefis tarifi vereceğiz.
Rus Salatası Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 çay bardağı zeytinyağı (riviera zeytinyağı kullanırsanız kokusu rahatsız etmeyecektir.)
- 2 adet orta boy soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- Yarım demet maydanoz
- Kimyon
- Karabiber
- Tuz
- Acı pul biber
Yapılışı
Mercimeği güzelce yıkayalım ve orta ateşte haşlayalım. Haşlanan mercimeğin içerisine bulguru da ilave edip ağzını kapayarak bulgurun şişmesi için beklemeye alalım. Mercimek ve bulgurumuzun demlenmesini beklerken soğanları ince ince doğrayıp zeytinyağında kavuralım. Kavrulan soğanlara biber ve domates salçasını ilave ederek karıştıralım. Maydanozları ince ince kıyalım. Demlenen mercimek ve bulgurlu karışımın içerisine soğanlı ve salçalı karışımı, kıydığımız maydanoz,baharatlar, tuz, limon suyu, ve nar ekşisini ilave edelim. Ortaya çıkan karışımı iyice yoğuralım. Hazırladığımız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak köfte şekli verelim. Anne usulü mercimek köftesi hazır. Marul ve dilediğimiz yeşilliklerle servis edebiliriz.
Afiyet olsun.
