Çiğ Börek, kıyma, soğan ve baharat karışımının açılmış yufkaya koyulup kızartılması ile yapılan bir Kırım Tatar yemeğidir. Evde kolayca hazırlayabileceğimiz çiğ börek, pratik ve lezzetli olması açısından hepimizin severek yaptığı ve yediği bir börek çeşididir. Çiğ börek nasıl yapılır? Sorusunun cevabını yazımızda paylaşıyoruz.
Şekersiz Diyet Baklava Nasıl Yapılır?
Çiğ Börek Nasıl Yapılır?
Kızartılarak yapılan çiğ börek, yağ çekmemesi için uygulayacağımız birkaç pratik bilgi ile daha sağlıklı hale gelebilir. Özellikle böreklerimizi kızartacağımız yağın tamamen ısınmış olması, böreklerimizin yağ çekmemesi ve puf puf olması için gereklidir. Kızaran çiğ börekleri de havlu peçete serdiğimiz bir kaba almamız, fazla yağın peçeteye süzülmesini sağlayacaktır.
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Yarım paket kabartma tozu
- 1/3 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 1 buçuk çay kaşığı tuz
İçi İçin
- 200 gram kıyma
- 1 buçuk soğanın suyu
- 1 buçuk su bardağı su
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
Hazırlanışı
Hamur için bir kaba 1 su bardağı un, 1/3 su bardağı su, 1 çorba kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı, yarım paket kabartma tozu ve erittiğimiz 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyerek karıştırıyoruz. Hamur kıvamını almaya başladıktan sonra yoğurmaya geçebiliriz. Hamuru açmak için tezgaha 2 avuç un serpelim ve hamuru kaptan çıkartıp yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Bu kıvamda bir hamur elde etmek için un ve su takviyesi yapabiliriz. Kıvamını alan hamuru 6 parçaya bölelim. Pürüzsüz bir hamur topu elde edene kadar elimizde yuvarlayalım. Yuvarladığımız hamur toplarını 15 dakika dinlenmeye bırakalım. Bu sırada böreğimizin içini hazırlamaya geçebiliriz. İçi için; soğanı rendeleyelim ve elimizle sıkarak suyunu çıkartalım. Soğan suyunu kıymamıza ekleyelim. Kullandığımız soğan yeteri kadar sulu değil ise biraz su ekleyebiliriz. Son olarak baharatları da ekleyerek karıştıralım. Hamur bezelerimizi açmaya başlayabiliriz. Yine tezgahımızı unlayarak fazla bastırmadan merdane yardımıyla muntazam bir oval olacak şekilde açalım. Açtığımız hamura, kıymamızı yayıyor ve bastırarak her yerine dağıtıyoruz. Hamuru uçtan uca yarım ay olacak şekilde kapatıyoruz. Tavamıza eklediğimiz kızartma yağının iyice kızmasını sağlıyoruz. Her iki tarafı da iyice kızaracak şekilde hamurları pişiriyoruz. Sizde tarife göre denediğiniz çiğ börek görüntülerini bize gönderebilirsiniz. Afiyet olsun.
